化學工業之母-工業鹽

工業鹽分子式:NaCl

工業鹽在工業上(shàng)的用途很(hěn)廣，是化學工業的最基本原料之一，被稱為(wèi)"化學工業之母"。基本化學工業主要産品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化铵、氯氣等主要是用工業鹽為(wèi)原料生(shēng)産的。有(yǒu)機合成工業中需要大(dà)量氯化鈉。此外，還(hái)用于肥皂制(zhì)造、陶瓷、玻璃生(shēng)産、日用化工、石油鑽探、鑽井工作(zuò)液、完井液、石油化工脫水(shuǐ)液、建築行(xíng)業早強劑、生(shēng)産塗料的凝固劑、橡膠行(xíng)業乳膠凝結劑、造紙工業添加劑及廢紙張脫墨、化學工業的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小(xiǎo)麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑、制(zhì)取金屬鈉及其他鈉化合物、鋼鐵(tiě)熱處理(lǐ)介質等。在水(shuǐ)處理(lǐ)、公路除雪、制(zhì)冷冷藏等方面，鹽也有(yǒu)廣泛的用途。

化學工業中大(dà)量使用原鹽和(hé)加工鹽為(wèi)原料，生(shēng)産如氯氣、漂白粉、燒堿和(hé)純堿等化工産品，是利用鹽中主要成分氯元素和(hé)鈉元素。食用的"鹽"和(hé)工業上(shàng)使用的"鹽"，都是一樣的化學成分，隻是用途不同。因為(wèi)原鹽是自然界的産品，精制(zhì)鹽也是原鹽的簡單加工而得(de)，除了主要成分氯化鈉外，還(hái)含有(yǒu)多(duō)種雜質成分，所以不能稱其為(wèi)氯化鈉，而約定俗成隻用一個(gè)字"鹽"，專門(mén)稱呼以氯化鈉為(wèi)主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、岩鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大(dà)鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類，一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱，如純堿、小(xiǎo)蘇打、紅礬、硫酸铵、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二铵等，絕不能籠統叫"工業鹽"。 不知從什麽時(shí)候開(kāi)始，出現了"工業鹽"這個(gè)名稱，我分析是從食鹽專營的概念衍生(shēng)而來(lái)。從5月9日的節目中看到，自貢市這樣的老鹽業基地，也把自己生(shēng)産的精制(zhì)鹽叫"工業鹽"。這種說法産生(shēng)了兩種負面作(zuò)用，一是如電(diàn)視(shì)中所說，"工業鹽"就是硫酸鹽、硝酸鹽。另一種危害更大(dà)，它導緻了經常發生(shēng)的誤食有(yǒu)毒鹽類，造成群體(tǐ)食物中毒。其原因在于我們很(hěn)多(duō)地方的炊事員，大(dà)多(duō)是農民工出身，認為(wèi)"工業鹽"和(hé)"食用鹽"隻是質量上(shàng)的差别，當廚房(fáng)沒有(yǒu)鹽了，自做(zuò)主張的取點他們認為(wèi)是鹽的東西(經常是亞硝酸鈉)，從而釀成大(dà)禍。所以，工業鹽這種提法，一定要予以摒棄，否則贻害無窮。

"工業鹽"這種提法不科學。在工業化時(shí)代之前，人(rén)們所說的鹽，特指生(shēng)活中調味用的食鹽，而不是現在化學科學中的"鹽"。然而現實生(shēng)活中，相當數(shù)量的人(rén)文化水(shuǐ)平不太高(gāo)，分不清生(shēng)活中的"食鹽"和(hé)化學中的"鹽"實質上(shàng)的差别，以至發生(shēng)多(duō)起誤食有(yǒu)毒鹽類，發生(shēng)群體(tǐ)中毒的事件。 生(shēng)活中所說的鹽，是指由海水(shuǐ)、鹽池、鹽井和(hé)鹽礦中加工提取得(de)到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分别稱為(wèi)海鹽、池鹽、井鹽和(hé)岩鹽。人(rén)類的過去和(hé)未來(lái)，都是依靠這幾種鹽來(lái)攝入我們必需的無機鹽類。 随着化學工業和(hé)化學科學的發展，"鹽"這一個(gè)字的含義早已極大(dà)擴展。中學化學課本就講了，"鹽"是指由"金屬離子"(包括铵離子)和(hé)酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多(duō)、性質各異、外觀不同，用途大(dà)相徑庭。 由于食鹽的重要性和(hé)高(gāo)利潤，曆代政府對食鹽都采取專營政策，所以有(yǒu)了"官鹽"和(hé)"私鹽"的區(qū)别。近年來(lái)，由于營養衛生(shēng)的要求，在使用原鹽加工為(wèi)精制(zhì)鹽的過程中，添加了少(shǎo)量碘酸鉀( KIO3)等營養物質，因而就有(yǒu)了"合格"與"不合格"食鹽的區(qū)别。這幾種鹽的提法都是政策管理(lǐ)上(shàng)的差異，而"鹽"的成分并無實質上(shàng)的差别。"私鹽"和(hé)沒有(yǒu)添加碘化鉀的"不合格鹽"，雖然違法卻不會(huì)害命，并沒有(yǒu)"真鹽"和(hé)"假鹽"的分别，它們的主要成分都是氯化鈉。