氯化鈣的具體(tǐ)儲存及作(zuò)用

氯化鈣是一種由氯元素和(hé)鈣元素組成的鹽，因為(wèi)鈣元素屬于堿土金屬，具有(yǒu)很(hěn)強的吸潮性，不止吸附速度快，吸附能力強，無接觸腐蝕性，不會(huì)污染環境，所以除了常用于制(zhì)冷設備所用的鹽水(shuǐ)、道(dào)路融冰劑和(hé)幹燥劑外，還(hái)可(kě)用于油封，光學醫(yī)療，保健食品及軍工産品。
　　氯化鈣的吸附性能除了賦予它們比較的用途外，當也正是因此變得(de)儲存困難，那(nà)麽氯化鈣在儲存時(shí)又有(yǒu)什麽要求：
　　1、儲存于陰涼、通(tōng)風的庫房(fáng)；
　　2、包裝容器(qì)需要密封，減少(shǎo)受潮；
　　3、與潮解性物品分開(kāi)堆放。
　　

食品級片狀氯化鈣生(shēng)産廠家(jiā)提出無水(shuǐ)氯化鈣之所以要儲存好不止是為(wèi)了減少(shǎo)其吸潮變質，還(hái)因為(wèi)其危險系數(shù)高(gāo)，不小(xiǎo)心吸入會(huì)刺激呼吸系統，與皮膚接觸時(shí)會(huì)刺激皮膚。
氯化鈣在食品行(xíng)業中的具體(tǐ)作(zuò)用：

　　1、替代食鹽：由于氯化鈣本身有(yǒu)比較強的鹹味，所以可(kě)代替食鹽用于腌黃瓜的制(zhì)作(zuò)同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。
　　2、固化劑：氯化鈣在作(zuò)為(wèi)固化劑時(shí)可(kě)用于蔬菜罐頭，還(hái)能使大(dà)豆凝乳固化形成豆腐，又能作(zuò)為(wèi)烹饪分子美食的原料，通(tōng)過與海藻酸鈉反應使蔬菜和(hé)水(shuǐ)果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小(xiǎo)球。
　　3、電(diàn)解質：氯化鈣可(kě)作(zuò)為(wèi)一種電(diàn)解質添加到運動飲料或一些(xiē)軟飲料包括瓶裝水(shuǐ)中。
　　4、巧克力：利用氯化鈣可(kě)減少(shǎo)冰點的屬性，可(kě)用于填充有(yǒu)焦糖的巧克力棒中，來(lái)減緩焦糖的凍結。